Salaire Cuisinier / Chef Cuisinier Brut en Net 2026 : 1 232€ à 6 160€
Le cuisinier travaille sous la convention collective de l'hôtellerie-restauration-cafés (HCR). Le salaire varie énormément selon l'établissement (fast-food, brasserie, gastronomique, palace), la qualification et l'expérience. Les avantages en nature (repas) sont fréquents et soumis à un barème forfaitaire.
Données mises à jour en avril 2026 — basées sur les barèmes URSSAF 2026 et le Code du travail en vigueur.
Fourchettes salariales 2026
Débutant
1 600 €
Brut mensuel
Net ≈
1 232 €
(14 784 € / an)
Médian
2 300 €
Brut mensuel
Net ≈
1 771 €
(21 252 € / an)
Confirmé
8 000 €
Brut mensuel
Net ≈
6 160 €
(73 920 € / an)
Fourchette brut mensuel — 1 600 € → 8 000 €
Évolution salariale
Salaire Cuisinier / Chef cuisinier par ancienneté
Brut et net mensuel selon l'expérience — statut Non-cadre.
| Expérience | Brut mensuel | Net mensuel | Brut annuel |
|---|---|---|---|
| Débutant (0-2 ans) | 1 600 € | 1 232 € | 19 200 € |
| Junior (2-5 ans) | 1 880 € | 1 448 € | 22 560 € |
| Confirmé (5-8 ans) | 2 300 € | 1 771 € | 27 600 € |
| Sénior (8-12 ans) | 5 150 € | 3 966 € | 61 800 € |
| Expert (12 ans+) | 8 000 € | 6 160 € | 96 000 € |
Estimations basées sur les grilles conventionnelles et données de marché 2026. La ligne surlignée correspond au salaire médian.
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Votre salaire net de Cuisinier / Chef Cuisinier
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Statut professionnel
Mois de salaire
Mensuel
Annuel
Prélèvement à la source
6.5 %Calculé automatiquement — ajustez si besoin.
0 €
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2 300 €
100 %
Charges sociales pour un(e) Cuisinier / Chef cuisinier
Un(e) Cuisinier / Chef cuisinier avec le statut Non-cadre supporte environ 22% de charges salariales (sécurité sociale, retraite complémentaire, assurance chômage).
~78%
Net avant impôt
selon taux
Prélèvement src
~22%
Charges sociales
FAQ — Salaire Cuisinier / Chef Cuisinier
Quel est le salaire net d'un cuisinier débutant ?+
Un cuisinier de niveau 1 (CAP cuisine) gagne ~1 600-1 900€ brut mensuel (CCN HCR), soit ~1 250-1 480€ net. L'avantage en nature nourriture (~4€/repas) réduit le net déclaré mais compense en nature.
Quel salaire pour un chef de cuisine étoilé ?+
Un chef de cuisine dans un établissement gastronomique (1-2 étoiles) gagne 4 000-8 000€ brut mensuel selon la renommée de l'établissement. Les grands chefs propriétaires ont des revenus bien supérieurs.
Les heures supplémentaires sont-elles fréquentes en restauration ?+
Oui, les semaines de 40-45h sont courantes en restauration. Les heures supplémentaires sont majorées à 25-50% selon les tranches. La convention HCR prévoit des équivalences d'horaires spécifiques.
Comment progresser dans la hiérarchie de la cuisine ?+
La progression se fait de commis → chef de partie → sous-chef → chef de cuisine. Chaque échelon apporte +15-30% de salaire. Les titres MOF (Meilleur Ouvrier de France) ou étoiles Michelin ont un impact significatif sur la rémunération.
Sources et méthodologie
Les fourchettes salariales et taux de cotisations présentés sur cette page sont basés sur les données officielles françaises en vigueur en 2026.
- URSSAF — Taux de cotisations sociales 2026 (CSG, CRDS, assurance maladie, chômage)
- AGIRC-ARRCO — Barèmes de retraite complémentaire cadre et non-cadre 2026
- Code du travail — Définition des statuts professionnels et droits salariaux
- Direction générale des Finances publiques — Barème du prélèvement à la source 2026
Dernière mise à jour : avril 2026. Les montants sont donnés à titre indicatif — des variations existent selon l'employeur, la convention collective et l'ancienneté.
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