Salaire Boulanger / Boulangère Brut en Net 2026 : 1 232€ à 3 850€
Le boulanger salarié travaille sous la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie artisanale (IDCC 843). Les horaires de nuit et du dimanche (4h-6h le matin) génèrent des majorations importantes qui augmentent sensiblement le salaire net par rapport au seul taux horaire de base.
Données mises à jour en avril 2026 — basées sur les barèmes URSSAF 2026 et le Code du travail en vigueur.
Fourchettes salariales 2026
Débutant
1 600 €
Brut mensuel
Net ≈
1 232 €
(14 784 € / an)
Médian
2 100 €
Brut mensuel
Net ≈
1 617 €
(19 404 € / an)
Confirmé
5 000 €
Brut mensuel
Net ≈
3 850 €
(46 200 € / an)
Fourchette brut mensuel — 1 600 € → 5 000 €
Évolution salariale
Salaire Boulanger / Boulangère par ancienneté
Brut et net mensuel selon l'expérience — statut Non-cadre.
| Expérience | Brut mensuel | Net mensuel | Brut annuel |
|---|---|---|---|
| Débutant (0-2 ans) | 1 600 € | 1 232 € | 19 200 € |
| Junior (2-5 ans) | 1 800 € | 1 386 € | 21 600 € |
| Confirmé (5-8 ans) | 2 100 € | 1 617 € | 25 200 € |
| Sénior (8-12 ans) | 3 550 € | 2 734 € | 42 600 € |
| Expert (12 ans+) | 5 000 € | 3 850 € | 60 000 € |
Estimations basées sur les grilles conventionnelles et données de marché 2026. La ligne surlignée correspond au salaire médian.
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Statut professionnel
Mois de salaire
Mensuel
Annuel
Prélèvement à la source
6.5 %Calculé automatiquement — ajustez si besoin.
0 €
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2 100 €
100 %
Charges sociales pour un(e) Boulanger / Boulangère
Un(e) Boulanger / Boulangère avec le statut Non-cadre supporte environ 22% de charges salariales (sécurité sociale, retraite complémentaire, assurance chômage).
~78%
Net avant impôt
selon taux
Prélèvement src
~22%
Charges sociales
FAQ — Salaire Boulanger / Boulangère
Quel est le salaire net d'un boulanger salarié débutant ?+
Un boulanger débutant (CAP boulangerie) gagne ~1 600-1 900€ brut mensuel hors majorations, soit ~1 250-1 480€ net. Les majorations de nuit (+50% entre 21h-6h) et de dimanche (+130% selon la convention) augmentent significativement ce montant.
Quel est l'impact des heures de nuit sur le salaire d'un boulanger ?+
Un boulanger travaillant 5 nuits par semaine (4h-10h) bénéficie de majorations de nuit de 50% pour les heures entre 21h et 6h. Cela peut représenter +300-500€ brut mensuel supplémentaires, soit ~234-390€ net.
Combien gagne un boulanger propriétaire de boulangerie ?+
Un artisan boulanger propriétaire de sa boutique peut dégager 2 500-6 000€ de revenu net mensuel selon l'emplacement et le chiffre d'affaires. Les charges (loyer, personnel, farine, énergie) représentent 60-70% du CA.
Boulanger salarié vs pâtissier : quelle différence de salaire ?+
Les pâtissiers et les boulangers-pâtissiers (double CAP) ont des salaires similaires en début de carrière. Un chef pâtissier dans un grand hôtel ou établissement gastronomique peut atteindre 4 000-6 000€ brut mensuel.
Sources et méthodologie
Les fourchettes salariales et taux de cotisations présentés sur cette page sont basés sur les données officielles françaises en vigueur en 2026.
- URSSAF — Taux de cotisations sociales 2026 (CSG, CRDS, assurance maladie, chômage)
- AGIRC-ARRCO — Barèmes de retraite complémentaire cadre et non-cadre 2026
- Code du travail — Définition des statuts professionnels et droits salariaux
- Direction générale des Finances publiques — Barème du prélèvement à la source 2026
Dernière mise à jour : avril 2026. Les montants sont donnés à titre indicatif — des variations existent selon l'employeur, la convention collective et l'ancienneté.
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